大量服维生素C时要忌食虾

维生素C作为一般疾病患者的常用辅助药，以往认为它宜饭后服用，别无禁忌。经实验研究发现：在河虾或海虾等软甲壳类食物中，含有浓度很高的一种“五价砷化合物”，它本身对人体无毒害，但在服用维生素C片剂，特别是剂量

 较大后，由于化学作用，可使原来无毒的转化成“五价砷”转化成“三价砷”（即剧毒的“砒霜”），它能危及人的健康和生命。所以，在服用维生素C片剂期间，为了预防不测，要忌食河虾和海虾；因病情需要而服用大剂量维生素C时，则应绝对忌食虾类。